Pflanzlicher Süßstoff Thaumatin mit entzündungshemmender Wirkung

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Pflanzlicher Süßstoff Thaumatin mit entzündungshemmender Wirkung

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Originalmeldung von Pflanzenforschung.de
Original-URL: https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/nicht-nur-suess-sondern-auch-noch-gesund

Erstmals hat eine Studie der Technischen Universität München (TUM) zeigen können, dass beim Verdauen des natürlichen Süßstoffs Thaumatin im Magen bittere Eiweißfragmente entstehen. Diese haben nach ersten Erkenntnissen eine entzündungshemmende Wirkung.

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Wissenschaft | Forschung